Elaboración de los Vinos de Montilla-Moriles: Cuestionario

1. ¿Cuál es el proceso de elaboración del Vino Fino?

  1. Fermentación + Crianza biológica
  2. Fermentación
  3. Crianza oxidativa
  4. Fermentación + Crianza oxidativa

2.¿Cómo se obtiene un Vino Palo Cortado?

  1. Fermentación
  2. Crianza oxidativa
  3. Fermentación + Crianza oxidativa
  4. Fermentación + Crianza biológica parcial + Crianza oxidativa

3. ¿Cuál es el grado de alcohol del Vino de Tinaja?

  1. 18% Vol.
  2. 20% Vol.
  3. 15% Vol.
  4. 10% Vol.

4. ¿Cuál es el tipo de suelo más apropiado en la zona de Montilla-Moriles para el cultivo de la viña Pedro Ximénez?

  1. Albariza
  2. Arenas rojas
  3. Ruedos
  4. Margas

5. ¿Qué variedad de uva blanca es la más utilizada en la elaboración de los vinos de Montilla-Moriles?

  1. Chardonnay
  2. Pedro Ximénez
  3. Sauvignon Blanc
  4. Macabeo

6. ¿Qué proceso bioquímico convierte los azucares presentes en el mosto en alcohol?

  1. Fermentación
  2. Crianza biológica
  3. Crianza oxidativa
  4. Envejecimiento

7. ¿En qué consiste la crianza biológica de los vinos de Montilla-Moriles?

  1. Envejecimiento en barricas nuevas
  2. Crianza en tinajas de barro
  3. Envejecimiento bajo velo de flor
  4. Crianza en barricas de roble francés

8. ¿Qué proceso de intercambio de sustancias produce atributos organolépticos únicos en el vino?

  1. Fermentación maloláctica
  2. Maceración carbónica
  3. Crianza oxidativa
  4. Crianza biológica

9. ¿Qué tipo de bota se utiliza comúnmente para la crianza de los vinos de Montilla-Moriles?

  1. Roble americano
  2. Roble francés
  3. Barricas de acero inoxidable
  4. Barricas de cemento

10. ¿En qué época tiene la máxima actividad la levadura de flor en la crianza biológica?

  1. Verano
  2. Primavera y otoño
  3. Invierno
  4. Todo el año

11. ¿Qué condición debe cumplir el vino fino para iniciar la fase de amontillado en la crianza de Montilla?

  1. Agotar la levadura de flor
  2. Añadir más dulzor
  3. Fortificar con licor
  4. Clarificar

12.¿Qué tipo de crianza sufren los vinos oloroso, amontillado y palo cortado en el sistema de soleras y criaderas?

  1. Fermentación
  2. Crianza biológica
  3. Envejecimiento en botella
  4. Crianza oxidativa

13. ¿Qué tipo de vino se elabora fortificando con alcohol vínico el vino del año?

  1. Palo cortado
  2. Amontillado
  3. Oloroso
  4. Fino

14. ¿Cómo se llama la fila inferior donde se extrae un tercio de su contenido para consumo en el sistema de soleras y criaderas?

  1. Solera
  2. Criadera
  3. Espetera
  4. Tinaja

15. ¿Qué tipo de vino se obtiene al fortificar el mosto de la lagareta Pedro Ximenez con alcohol?

  1. Vino Oloroso
  2. Vino Pedro Ximenez de añada
  3. Vino Fino
  4. Vino Amontillado

16. ¿Qué método se utiliza para sacar periódicamente un porcentaje del contenido de unas botas para rellenar otras?

  1. Soleras y criaderas
  2. Fermentación en tinajas
  3. Crianza oxidativa
  4. Crianza biológica

17. ¿Qué tipo de levaduras se desarrollan en la crianza biológica de los vinos de Montilla-Moriles?

  1. Velo de olor
  2. Velo de oro
  3. Velo de flor
  4. Velo de uva

18. ¿Dónde se transforma la uva en mosto durante la vendimia en una bodega?

  1. Bodegas subterráneas
  2. Barricas de roble
  3. Lagar o Lagareta
  4. Pasera

19. ¿Qué es la pasera en el proceso de elaboración del vino?

  1. El lugar donde se coloca la uva para solearla
  2. El lugar donde se fermenta el mosto
  3. El lugar de crianza de los vinos.
  4. El lugar de prensado de la uva

20. ¿Cuántos tipos de vino Pedro Ximenez se comercializan en Montilla?

  1. Uno: solo de crianza oxidativa
  2. Dos: de Añada y de Crianza oxidativa por el sistema de criaderas y soleras
  3. Tres: joven, reserva y gran reserva
  4. Cuatro: blanco, tinto, rosado y dulce